Caso práctico: uso de modificadores en hostelería

En esta lección aprenderás cómo crear y utilizar los modificadores en el módulo de hostelería de eclipse ERP. Los modificadores permiten personalizar los artículos durante la venta en el TPV, añadiendo opciones o variaciones como “con hielo”, “sin sal”, “bien hecho” o “extra de queso”. Gracias a ellos, el sistema puede reflejar de forma precisa las preferencias del cliente en la comanda y en la cocina.

1. Acceso al mantenimiento de modificadores

Desde el menú principal, entra en el área de Gestión → Hostelería y selecciona la opción Modificadores. Se abrirá una ventana con la lista de modificadores existentes, donde podrás ver su descripción, grupo y tipo de aplicación.

Para crear un nuevo modificador, haz clic en el botón Nuevo. Aparecerá una ficha vacía donde podrás definir sus propiedades principales.

2. Crear un grupo de modificadores

Los modificadores suelen agruparse en conjuntos para facilitar su selección en el TPV. Por ejemplo, un grupo llamado Condimentos podría incluir “Con sal”, “Sin sal” y “Poco salado”.

Pulsa en Nuevo grupo y completa los campos:

• Nombre del grupo: etiqueta general (por ejemplo, Punto de carne).
• Tipo: indica si el modificador afectará al precio o solo es informativo.
• Orden: define el orden en que aparecerán las opciones dentro del TPV.

3. Añadir modificadores individuales

Una vez creado el grupo, añade los modificadores específicos que lo componen. Por ejemplo, para el grupo Punto de carne, puedes crear:

• Poco hecho
• Al punto
• Bien hecho

En cada modificador podrás establecer:

• Descripción: el texto que se mostrará en el TPV y la comanda.
• Precio adicional: si tiene un coste extra (por ejemplo, +0,50 € por “extra de queso”).
• Aplicación automática: si el modificador debe aparecer siempre asociado a un artículo concreto.

4. Asociar modificadores a artículos

Para vincular un grupo de modificadores a un artículo, abre la ficha del producto
desde el módulo Gestión → Artículos y entra en la pestaña Modificadores. Selecciona el grupo o los modificadores individuales que se aplicarán al artículo.

Por ejemplo, en el artículo Hamburguesa completa puedes asociar:

• Grupo “Punto de carne”
• Grupo “Complementos” (queso, bacon, huevo, etc.)
• Grupo “Condimentos” (con ketchup, sin cebolla…)

5. Uso de modificadores en el TPV

Durante la venta en el TPV de hostelería, al seleccionar un artículo con modificadores asociados, el sistema mostrará automáticamente una ventana emergente con las opciones disponibles. El camarero podrá elegir una o varias, y estas quedarán reflejadas en el ticket y en la comanda de cocina.

Por ejemplo, al vender una hamburguesa, el TPV mostrará las opciones: “Poco hecha”, “Al punto” o “Bien hecha”. La selección quedará visible para el cocinero en la impresora o pantalla de cocina.

6. Modificadores con precios adicionales

Si alguno de los modificadores tiene coste extra, este se sumará automáticamente al precio final del ticket. En el detalle de la venta aparecerá la línea del artículo principal y debajo el modificador con su precio añadido. Esto permite ofrecer complementos o extras sin necesidad de crear artículos independientes, manteniendo la venta clara y ordenada.

Consejo final

Utiliza los modificadores para mejorar la precisión de las comandas y la satisfacción del cliente. Un sistema bien configurado evita errores en cocina y facilita el trabajo de los camareros. Planifica los grupos más frecuentes (punto de cocción, acompañamientos, extras, etc.) y asócialos a tus artículos principales. Recuerda que también puedes aplicar modificadores con precio para incrementar
los ingresos por personalización del pedido.