Caso práctico: gestión de comandas en hostelería
En esta lección aprenderás cómo funcionan las comandas dentro del módulo de hostelería de eclipse ERP. Las comandas permiten registrar los pedidos realizados en las mesas, organizarlos por salón o camarero y enviarlos automáticamente a cocina o barra, manteniendo un control exacto del servicio.
1. Acceder al módulo de TPV de hostelería
Desde el menú principal entra en el módulo TPV Hostelería. En la parte superior de la pantalla verás los botones de los salones (Barra, Comedor, Terraza, etc.) y al seleccionarlos se mostrará el plano de mesas que hayas configurado previamente.
Cada mesa representa un pedido en curso. Las mesas libres aparecerán en un color neutro y las ocupadas en color resaltado, indicando que ya tienen una comanda activa.
2. Crear una nueva comanda
Para comenzar un pedido, toca la mesa deseada en el plano del salón. El sistema abrirá la pantalla de venta donde podrás seleccionar los artículos de la comanda. Cada vez que pulses un botón de producto, se añadirá una línea al ticket.
Los artículos se agrupan automáticamente según sus familias o categorías (bebidas, comidas, postres, etc.), lo que facilita el registro rápido de pedidos durante el servicio.
3. Añadir modificadores y observaciones
Si un artículo tiene modificadores configurados (por ejemplo, “bien hecho”, “sin cebolla” o “con hielo”), el TPV mostrará una ventana emergente para seleccionar las opciones deseadas. Estos datos quedarán registrados junto al producto en la comanda y se imprimirán también en el parte de cocina.
Además, puedes añadir observaciones manuales escribiendo comentarios específicos, como “entregar después del primero” o “para llevar”.
4. Envío de la comanda a cocina o barra
Una vez añadidos los artículos, pulsa el botón Enviar comanda. El sistema imprimirá automáticamente el pedido en la impresora de cocina o barra correspondiente según el tipo de producto.
Por ejemplo:
- Platos → impresora de cocina
- Bebidas → impresora de barra
- Postres → impresora de postres o mostrador
De este modo, cada sección del local recibe solo las comandas que le corresponden, optimizando el flujo de trabajo.
5. Añadir o modificar una comanda ya abierta
Si un cliente desea añadir más productos, basta con volver a pulsar la mesa ocupada. El sistema cargará la comanda existente para seguir añadiendo artículos. Cuando finalices, pulsa de nuevo Enviar comanda y el ERP imprimirá únicamente los nuevos productos añadidos, sin repetir los ya servidos.
Esto evita confusiones y mantiene el registro exacto de lo que se ha pedido y servido en cada momento.
6. Control del estado de las mesas
En el plano de salones, cada mesa cambia de color según su estado:
- Libre: sin comanda activa.
- Ocupada: comanda abierta con artículos pendientes.
- Servida: pedido completado, pendiente de cobro.
Esto permite al personal visualizar de un vistazo la situación de todo el local y saber qué mesas están atendidas, servidas o listas para cobrar.
7. Cobrar la comanda
Cuando el cliente solicita la cuenta, selecciona la mesa y pulsa el botón Cobrar.
El sistema mostrará el total del ticket y permitirá elegir la forma de pago (efectivo, tarjeta, vale o transferencia). Tras confirmar, la mesa volverá a quedar libre y el pedido quedará registrado en la base de datos de ventas.
Consejo final
Utiliza las comandas para mantener un flujo de trabajo ágil y ordenado entre sala y cocina. Envía siempre los pedidos antes de seguir con otras mesas y revisa los estados visuales del plano para controlar el servicio en todo momento. Recuerda que eclipse ERP sincroniza automáticamente todas las operaciones entre los salones, usuarios y terminales de TPV, garantizando un control completo del negocio.